昔は近所に魚屋があった。特別な日は、そこでさばく特別な魚が楽しみだった。
本当に美味しい本物のふぐを食卓で。そんな想いから叶ったカクイチ横丁&芸陽コラボ企画。
大切な人と特別な時間を・・・大切な人に特別な時間を・・・

広島・麻布十番に店を構える、完全予約制の名店「上関芸陽」。
この度、上関芸陽監修の元、形陽オーナーの地元上関・下関の「天然とらふぐ」を提供することが可能になりました。
今、自宅ではなかなか味わえない天然とらふぐを、通常のふぐ薄造りの「倍」の厚みでご堪能ください。

【送料無料】下関産 天然とらふぐセット(2人前)

【商品内容】

【包材サイズ】

• ◆発泡スチロール 縦・横335m 高さ135mm
• ◆皿 直径300mm

「天然ふぐ」と「養殖ふぐ」の違い

天然ものは身が締まっており独特の「歯応え」があるのが特徴で、
また味がとても「濃厚」。ふぐ本来の美味しさを感じる事ができます。
寝かしても旨味が増すので熟成にもなります。
養殖は天然ものと比べ、身が柔らかく蛋白な味わいで
時間がたつにつれ味が悪くなっていってしまいます。
「天然とらふぐ」ご自宅で是非ご堪能ください。

普段市場に出回っているふぐ刺しは「薄造り」かつ「養殖」が主流の中、芸陽は通常の倍の“身の厚さ”にもこだわりをもち、食べごたえのある“一切れ7g”の切り身を豪華にお皿に盛りつけました。
他では食べる事の出来ない一品です。ねぎを巻いて、付属の専用ポン酢でお召し上がりください。

天然とらふぐアラ

専用のだしとお好みの野菜でお召し上がりください。
天然のとらふぐのアラは質が格段に違います。身の弾力と旨みを心からお楽しみください。

昆布でとった出汁で鍋・雑炊に　贅沢にふぐしゃぶも最高

芸陽の鍋はシンプルな昆布だし。その昆布だしをそのまま直送。シンプルだからこそ素材の味を活かせます。白菜・ねぎ・春菊・茸類、秋であれば贅沢に松茸などもオススメです。シメの雑炊は、塩胡椒か、特製大島産だいだいポン酢でお召し上がりください。

山口県大島産のだいだいポン酢醤油で、さっぱり薫り高く上品に

素材に山口県大島産のだいだいポン酢使用。苦味が強いため生食には向かないものの、柑橘類の中でも最高の香りの持ち主で、ポン酢の材料として使われています。宮内庁御用達としても知られています。
ふぐ料理には、欠かせないもので、柑橘のなかでも贅沢な素材です。

「上関芸陽(かみせきげいよう)」は、上関や下関・山口県近海で獲れた旬で美味しい新鮮なお魚や、また「天然のとらふぐ」「天然はも」「天然鯛」を産地直送で仕入れ、お客様に提供している広島に本店を構えるお店です。店舗から直送することでご自宅で召し上がっていただくことが可能になりました。