広島カクイチ横丁 通販本店 | 広島の隠れたグルメ専門店

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【送料無料 上関芸陽直送】天然鱧(はも)しゃぶ セット (3~4人前)5-9月

通常価格:¥12,960 税込
¥12,960 税込
商品コード: 0100260

上関の伝統的漁法「延縄漁」で獲れた重さ2kg、長さ約1メートル程度の特大天然鱧のみを使います。予約に合わせて上関から広島に調達した活かしの効いた特大鱧は味が濃く、独自の『二枚切り』で、小骨を感じることなく、鱧本来の旨味、甘みを引き出します。完全予約制の上関芸陽ならではです。

魚へんに豊かと書いて「鱧」生命力が豊かなのでこの字をあてたそうです。健康を願っての贈り物などにも最適です。

 詳細説明

冷蔵で出荷から3日の為、到着希望日を必ずご指定ください。ご指定がない場合は、発送準備段階で止まりますのでご了承ください。

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昔は近所に魚屋があった。特別な日は、そこでさばく特別な魚が楽しみだった。本当に美味しい本物の瀬戸内の幸をご家族と。

そんな想いから叶ったカクイチ横丁&芸陽コラボ企画。大切な人と特別な時間を・・・大切な人に特別な時間を・・・広島・麻布十番に店を構える、完全予約制の名店「上関芸陽」。自宅ではなかなか味わえない広島の名店の旬な料理をご堪能ください。瀬戸内の旬をご自宅で、心ゆくまで堪能してください。


芸陽独自の出汁で鍋・雑炊に。

旬な鯛の中骨で取った独自の出汁を、そのまま直送。シンプルだからこそ素材の味を活かせます。白菜・ねぎ・春菊・茸類などと召上げる鍋オススメです。シメの雑炊は、シンプルにそのままでお召し上がりください。


山口県大島産のだいだいポン酢醤油で、さっぱり薫り高く上品に

素材に山口県大島産のだいだいポン酢使用。苦味が強いため生食には向かないものの、柑橘類の中でも最高の香りの持ち主で、ポン酢の材料として使われています。宮内庁御用達としても知られています。

ふぐ料理には、欠かせないもので、柑橘のなかでも贅沢な素材です。



鱧の真子をおつけします。専門店だから出来る、幻の珍味。素材をいかした、上品なあっさりした味付けです。

高級魚の鱧(はも)の卵巣を唐辛子と塩で漬けた物。大変珍しく、幻の珍味と言われています。鱧を丸っと一匹捌かなければ手に入らない「鱧の真子」。それを上関芸陽の熟練の技で、一つ一つ丁寧に塩・みりん・唐辛子で漬け込みました。ほどよい「辛さ」と魚卵の「つぶつぶ食感」をお楽しみください。お酒のお供に、また贅沢にご飯のお供にと、是非一度ご賞味ください。


完全予約制 広島の名店「上関芸陽」

「上関芸陽(かみせきげいよう)」は、上関や下関・山口県近海で獲れた旬で美味しい新鮮なお魚や、また「天然のとらふぐ」「天然はも」「天然鯛」を産地直送で仕入れ、お客様に提供している広島に本店を構えるお店です。店舗から直送することでご自宅で召し上がっていただくことが可能になりました。


上関芸陽の三大専門料理

上関や下関,山口県近海より産地直送の新鮮で美味しい旬のお魚や 伝統的な漁法「延縄漁」や「ふかせ釣り」で獲れた「天然とらふぐ」や「天然はも」「天然鯛」などを取り寄せています。上関といえば、「とらふぐ」や「はも」の延縄漁や活きた海老で鯛を釣る「ふかせ釣り」で有名です。


上関芸陽では産地直送の天然魚をふんだんに使います。

瀬戸内海産の天然鯛夏の「はもしゃぶ」晩夏~冬の「天然とらふぐ」四季の「釣魚料理」 季節ごとにお楽しみ頂けます。上質な素材の提供に精進いたします。

上関や下関,山口県近海より産地直送の新鮮で美味しい旬のお魚や 伝統的な漁法「延縄漁」で獲れた「天然とらふぐ」や「天然はも」「天然鯛」などを取り寄せてます。上関といえば、「とらふぐ」や「はも」の延縄漁や活きた海老で鯛を釣る「ふかせ釣り」で有名です。上関芸陽では産地直送の天然魚をふんだんに使います。山口県 瀬戸内海産の天然鯛 夏の「はもしゃぶ」 晩夏~冬の「天然とらふぐ」四季の「釣魚料理」 季節ごとにお楽しみ頂けます。上質な素材の提供に精進いたします。 みなさまのご利用こころよりお待ちしております。店主 植永 一真

上関芸陽はこちらから

http://kaminosekigeiyo.jp



<<6〜8月の限定販売>>

【商品内容】
◆はも (約3人前〜4人前) ◆はも鍋用出汁(約800ml)(1.5倍希釈) 
◆白菜・大根・椎茸  ◆フライドガーリック
◆芸陽だいだいポン酢醤油  ◆芸陽刺身醤油
 

【包材サイズ】
◆発泡スチロール 縦・横335m 高さ135mm ◆皿 直径300mm

【消費期間】
出荷日含む3日間
※出荷当日に処理をいたします。出荷から3日以内にお召し上がりください。

【注意事項】

必ず、到着日を指定してください。指定がない場合は、キャンセルとなることがございます。ご了承ください。

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